Da Corona uns Campern die Freizeitgestaltung ordentlich vermiest, haben wir nach einem Ausgleich für gute Laune gesucht. Was macht schon bessere Laune, als gutes Essen?! Und deshalb kochen wir uns nun durch die Südstaaten-Küche unserer amerikanischen Verwandten und teilen mit euch unsere leckeren Soul Food Rezepte. Nach und nach wird diese Seite so zu einer Bibliothek für amerikanisches Soul Food mit echten, amerikanischen Rezepten.
Kocht ihr mit uns?!
Wenn ihr mehr über Soul Food erfahren wollte, zum Beispiel zur Bedeutung und Herkunft, lest weiter unten in diesem Artikel weiter!
Soul Food Hauptgerichte
Soul Food Beilagen
Soul Food Nachspeisen
Soul Food Bedeutung und Herkunft des Begriffs
Soul Food beschreibt die typische Küche der People of Color in den Südstaaten der USA. Die meisten Rezepte sind in der Zeit um die Black Pride Völkerrechtsbewegung um Martin Luther King und Malcom X entstanden. Alle Gerichte haben dabei eine Sache gemeinsam: Es wurde aus günstigen Zutaten gekocht und nichts verschwendet! Soul Food ist eine echte Resteküche! Beispielsweise wurde aus überreifen Bananen kurzer Hand ein leckerer Pudding gekocht.
Soul Food ist viel mehr als nur kochen! Es ist ein Lebensgefühl! Die Rezepte sind eigentlich immer so ausgelegt, dass man mit vielen Leuten zusammen essen und gemeinsam die Seele baumeln lassen kann. Eine Kombination aus guter Musik, Familie und Freunden und leckerem Essen machen den Abend so perfekt!
Dabei ist Soul Food leider häufig relativ kalorienlastig, dafür aber, wie der Name es schon sagt, ein echter Seelentröster. Es gibt die unterschiedlichsten Rezepte. Traditionell wird dabei viel fritiert und klassische, amerikanische Gemüse werden häufig genutzt. Da wären zum Beispiel Süßkartoffeln und Okra zu nennen. Wer Soul Food nachkochen möchte, hat bei einigen Zutaten meist keine Auswahl im Discounter. Klassische Supermärkte wie Rewe und Edeka – das soll keine Werbung sein! Es sind bloß die beiden Supermärkte, die von hier aus in wenigen Minuten zu erreichen sind, es gibt natürlich auch noch andere! – führen die passenden Zutaten jedoch sehr wohl.
Zwei ganz klassische Soul Food Rezepte kennt wohl jeder: Sparerips und Chicken Wings sind die bekanntesten Vertreter des Soul Foods. Es gibt aber auch einige sehr ausgefallene Rezepte, wie zum Beispiel „Southern Hush Puppies“. Nein, hier werden keine kleinen Hunde verkocht! Es handelt sich um unglaublich leckeres Gebäck! Wer einmal einen Hush Puppie probiert hat wird sich fragen, warum er die nicht schon sein ganzes Leben lang isst!
